Por qué los nutricionistas estadounidenses no entienden su propio país

La ciencia de la nutrición está en constante evolución y lo que es de rigor un día es pecado al siguiente. Es increíblemente desafiante intentar construir una dieta que se adapte a sus necesidades y circunstancias particulares, incluso sin considerar la semiótica de lo que está comiendo.



Sin embargo, el mundo de la nutrición, y los entrenadores de nutrición que ayudan a definirlo en la cultura popular, es profundamente político. El artista y comentarista político disidente chino Ai Weiwei dijo que “todo es arte (y) todo es política”, y la nutrición no es una excepción.

Max Lugavere, un entrenador de nutrición estadounidense cuyas ideas hemos discutido anteriormente en numerosas ocasiones aquí en DMARGE, recientemente invitó al controvertido comentarista conservador Dave Rubin en su podcast La vida del genio.



Si es controvertido porque, como afirma Rubin, Estados Unidos se ha vuelto demasiado sensible, o si es simplemente un azote, lo dejaremos a su juicio (consulte su programa aquí ).

Pero el tema de hoy es la comida, y si se ha politizado.

Lugavere habló sobre cómo, a veces, cuando los entrenadores de nutrición como él promueven ciertas dietas o alimentos, como comer pan orgánico, artesanal, carne de res alimentada con pasto, etc., las personas los `` critican '' que afirman que promoverlos es discriminatorio porque algunos pueden ''. t permitirse comprarlos.



Ver esta publicación en Instagram

Una publicación compartida por Max Lugavere (@maxlugavere) el 1 de mayo de 2020 a las 8:55 am PDT

Rubin, un autodenominado 'defensor de la libertad de expresión', dice que la situación de Lugavere es otro ejemplo de corrección política enloquecida. Aunque encontramos a Rubin algo insufrible, en este punto estamos de acuerdo; Los entrenadores de nutrición claramente no deberían ser intimidados por escupir hechos.

Sin embargo, hay un problema mayor en juego aquí; la idea de que los íconos de Instagram como Max (un ex periodista) tienen más influencia que los nutricionistas y médicos de cabecera convencionales.



La ciencia no es sexy.

Afortunadamente, algunos iconos, como Max (y Amando Rocchio ), son expertos en captar la atención de las personas y, al mismo tiempo, mantener la realidad. Sin embargo, en el otro extremo del espectro, hay gurús de la nutrición que, como Max, tienen el don de la palabra, pero no tienen las calificaciones o la integridad para brindar a las personas la información correcta.

Esto puede ser especialmente peligroso, como informamos el año pasado, ya que tener los hechos en su tribunal no siempre es tan persuasivo como tener un movimiento cultural atractivo al cual anclar su dieta (que es también la razón muchas personas escuchan a los gurús de los carbohidratos bajos en lugar de a la ciencia ).

Después de todo, es más probable que las personas hagan un cambio de estilo de vida si tienen un por qué emocional adjunto, más que porque un entrenador de nutrición en su Torre de Instagram dijo que su alijo semanal de pan blanco es unas pocas macros menos que una docena.



Como escribimos el año pasado: 'Del mismo modo que tienes que Marie Kondo tu casa para mantenerla realmente limpia, tienes que saltar a bordo de un 'movimiento' si quieres unos abdominales como el queso'.

“El problema es que esto ha llevado a muchos a creer que toda la pirámide alimenticia es una mentira, cuando la verdad es que la razón por la que las personas tienden a ver más éxito en los regímenes bajos en carbohidratos es porque se apegan a ellos religiosamente (en lugar de intentarlo a medias comer un poco menos de basura y algunas verduras más, como suele ser el caso de las personas que siguen la dieta de la ciencia de la nutrición convencional) '.

Max reconoce claramente esto, después de haber publicado numerosos gráficos que detallan cómo comer de manera saludable con un presupuesto (y, por lo tanto, se conecta con su audiencia a nivel financiero y de salud).

Ver esta publicación en Instagram

Verificando mis prejuicios aquí para todos mis amigos tratando de ahorrar dinero o viviendo en postres: ¡cualquier tipo de carne o pescado sin procesar es aún mejor para usted que la mayoría de los alimentos de granos refinados envasados ​​que cubren los estantes de los supermercados! ️. No hay duda de que la carne de res 100% alimentada con pasto es más saludable y una solución mucho más amable para el medio ambiente y los propios animales. De hecho, es todo lo que traigo a mi casa. Pero no todo el mundo tiene acceso o puede permitirse carne de alta calidad todo el tiempo. . En un mundo perfecto, todos tendríamos acceso a la mejor carne con un mínimo de sufrimiento animal y huella en el medio ambiente. Pero el mundo, especialmente en este momento, está lejos de ser perfecto. Y eso es importante reconocerlo. . Por eso quería hacerle saber que incluso la carne de res normal sigue siendo una gran fuente de proteína y creatina con un mínimo de calorías basura de los cereales refinados. Es seguro para personas con problemas de azúcar en sangre. Está lleno de minerales importantes y altamente biodisponibles como el hierro y el zinc. Además, la carne de res más magra alimentada con granos es básicamente equivalente a la carne de res alimentada con pasto de todos modos, ya que lo que come una vaca dicta principalmente lo que contiene su grasa. Si está en un apuro, puede ser una gran opción. . Personalmente, ¡tomaría carne de res alimentada con granos o salmón de granja a la parrilla y una ensalada sobre una pizza, un plato de pasta o un burrito prefabricado cualquier día! Y a menudo, cuando estoy de viaje (oh, cuánto extraño esos días), eso es a menudo lo que termino haciendo. . Espero que esto ayude a la familia. ¡Etiqueta a 3 amigos para difundir el mensaje! ️ Max & bull; &toro; &toro; &toro; &toro; nutrición # organico # paleo #suplementos #cleaneats #entrenador personal

Una publicación compartida por Max Lugavere (@maxlugavere) el 5 de mayo de 2020 a las 9:00 am PDT

Como señala Max, definitivamente hay formas de comer alimentos nutricional y éticamente superiores sin romper el banco, y sería igualmente deshonesto intelectualmente si los entrenadores de nutrición comenzaran a dar consejos de salud intencionalmente inexactos para evitar ofender a alguien.

Ver esta publicación en Instagram

Una publicación compartida por Max Lugavere (@maxlugavere) el 17 de mayo de 2020 a las 10:16 am PDT

Como comentario al margen: Lugavere no es de ninguna manera el primer entrenador de nutrición estadounidense en inclinarse por la libertad de expresión. Algunos entrenadores de nutrición en los EE. UU. Han refutado con 'libertad de expresión' cuando se han enfrentado a acusaciones de difundir consejos de nutrición engañosos.

Por ejemplo, una entrenadora de nutrición en Florida incluso invocó la Primera Enmienda como defensa legal cuando las autoridades estatales la multaron por practicar sin una licencia. Ars Technica informó .

Un tribunal federal de EE. UU. Rechazó las afirmaciones de Heather Del Castillo de que el asesoramiento nutricional no calificado que ella brindaba a los clientes que pagaban era un discurso protegido bajo la Primera Enmienda.

Aunque no es estadounidense, influencer de Instagram Sophia Partik demostró el absurdo punto final de este fenómeno, afirmando a sus 20k seguidores que no bebió agua durante un año y se volvió más saludable al hacerlo, numerosas publicaciones informó .

Obviamente, hay una gran diferencia entre esconderse detrás de la 'libertad de expresión' para continuar cometiendo actividades comerciales fraudulentas y difundir información errónea y utilizar la 'libertad de expresión' para justificar por qué debería poder hablar sobre alimentos orgánicos sin que se le tache de ofensivo (a la Lugavere ).

De hecho, estamos de acuerdo con Lugavere en la medida en que sería más condescendiente; más prejuiciosos para dar consejos de nutrición intencionalmente inexactos. ¿Qué debería hacer, mentirle a la gente? Pero por otro lado: quizás quejarse de una queja tan especializada no sea útil en este momento, considerando lo que está sucediendo en Estados Unidos en este momento.

Parece que Lugavere pudo haber sentido esto (o simplemente, reaccionó a la agitación de una manera positiva) ya que, desde que recibió a Rubin (y, como era de esperar, recibió críticas), ha publicado un montón de tipos de 'cómo comer bien con un presupuesto'. publicaciones, además de destacar una serie de organizaciones que apoyan sistemas alimentarios negros más fuertes.

Ver esta publicación en Instagram

Una publicación compartida por Max Lugavere (@maxlugavere) el 7 de junio de 2020 a las 6:08 pm PDT

Más por venir a medida que se desarrolle la historia.